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Fleur de sel de Camargue – LE SAUNIER DE CAMARGUE

6.287.53

Condiment par excellence

Conditionnement : Pot en verre avec bouchon en liège 150 g, sac kraft 250 g

 

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Description

La fleur de sel de Camargue va vous surprendre par sa texture délicate et croustillante. Son bouchon en liège, caractéristique essentielle du Saunier de Camargue. Il permet de conserver toutes  les qualités de la fleur de sel récoltée à Aigues-Mortes.
La Fleur de Sel utilisée à table ou en fin de cuisson pour sublimer tous les plats.

Le Sel de Camargue : un sel unique naturellement blanc récolté sur le salin d’Aigues-Mortes.
En effet le terroir de la Camargue permet une récolte de sel exceptionnelle. La nature argileuse du sol ainsi que la présence de nombreux étangs permet l’extraction du sel de mer présent en grande quantité.
Sous l’effet du soleil et du vent, l’évaporation se fait permettant au sel de se cristalliser et de se déposer sur le fond de la table salante. Après plusieurs mois de cristallisation, une couche de sel d’une dizaine de centimètres d’épaisseur appelé “gâteau de sel”, se forme dans les tables salantes. Le sel se cristallise dans l’œillet sur un fond d’argile.
Le paludier le récolte alors quotidiennement à la main, pour le déposer en tas sur une ladure afin d’être égoutté puis stocké en “mulon”.
Retrouvez toute la récolte en photo sur le site des sauniers de Camargue ainsi que de merveilleuses recettes  https://www.saunierdecamargue.fr/le-fonctionnement-dun-salin-en-camargue

La fleur de sel est un produit rare car sa récolte dépend de la météo, s’il pleut pendant sa formation, la récolte est perdue, la fleur de sel disparait. La récolte de la fleur de sel en Camargue se fait toujours à la main.
Le gros sel produit en grande quantité. Lavé, traité et tamisé après sa récolte.
Le sel fin quant à lui correspond tout simplement à du gros sel broyé et moulu finement.

Informations complémentaires

Poids .250 kg
Dimensions 20 × 20 × 25 cm
conseil d'utilisation

La Fleur de Sel à utiliser à table ou en fin de cuisson,pour accommoder les grillades, les poissons et les salades.
Avec modération, elle sera meilleure pour votre santé car moins chargée en chlorure de sodium avec les méfaits que cela entraîne, et plus chargée en oligo-éléments et minéraux.

À conserver dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière.

Ingrédients

fleur de sel de Camargue.

Poids

150 g, 250 g

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