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Trompette des morts séchée – PLANTIN

4.6146.08

Sauces, tartes, terrines

Conditionnement existe en sac kraft de 50 g, 125 g et de Tubo Pet de 500 g.
Autres grammages possibles, me faire une demande par message
(photo non contractuelle)

 

 

 

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Description

La trompette des morts, Craterellus cornucopioïdes, pousse dans les forêts de feuillus européennes. Si son nom laisse à penser qu’il s’agit d’un champignon toxique, il n’en est rien : excellent comestible, on l’a appelé ainsi en raison de la période tardive de l’automne à laquelle elle apparaît, qui coïncide souvent avec la Toussaint (fête des morts).
Elle constitue une garniture idéale pour le canard et le veau, notamment et se prête parfaitement aux préparations à base d’œuf (omelette, œufs brouillés…). La trompette des morts peut également servir à réaliser de conviviales tartes et tourtes forestières. On peut aussi la glisser dans des pâtés et des terrines.

La maison Plantin : l’histoire d’un homme Marcel Plantin qui la fonde en 1930 au cœur de la Provence. https://youtu.be/O2LL-mo0ORc
Depuis ses débuts, cette entreprise familiale s’impose comme le grand fournisseur de truffes des grandes tables de France.

En 1986, Hervé Poron reprend la Maison PLANTIN, et développe fortement son activité. Il exporte notamment son savoir-faire à l’étranger.
Tout autant passionnés que lui par la trufficulture en particulier et l’univers de la truffe en général, Christopher Poron, son fils, et Nicolas Rouhier, poursuivent aujourd’hui son œuvre.
Des Etats-Unis au Japon, en passant par Singapour ou les Emirats Arabes Unis, des tables de l’Elysée à celles des plus grands Chefs français et internationaux, tels Jean Sulpice, Sébastien Lepinoy ou encore Julien Royer, tous font appel à PLANTIN pour se fournir en truffes et champignons.
Ainsi la maison Plantin propose des truffes fraîches, des champignons secs ainsi que des délices et condiments autour de la truffe.

Laissez vous tenter par des produits truffés accompagnant tous vos plats de l’entrée au dessert !

 

 

Informations complémentaires

Poids .125 kg
Dimensions ND
Poids

125 g, 50 g, 500 g

Ingrédients

Trompette des morts (Craterellus cornucopioïdes)

Conseils d'utilisation

Réhydrater pendant 1 heure dans de l'eau tiède et rincer abondamment.
En se réhydratant va gagner 3,5 fois son poids.
10 g de trompettes séchées seront équivalent à environ 35 g de trompette fraîche.
Elles se marient parfaitement avec un rouge sec plutôt évolué comme un bon Saint-Emilion ou un Pommard premier cru.
A conserver dans un endroit sec à l'abri de la chaleur elles se gardent jusqu’à 18 mois.

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