Sel fin de Camargue aromatisé au gingembre – LE SAUNIER DE CAMARGUE

Description

Sel fin de Camargue aromatisé au gingembre : un sel unique naturellement blanc récolté sur le salin d’Aigues-Mortes.
Son goût est intense.
Il est le fruit d’un travail respectueux, du Mistral, de la mer et du soleil de Camargue.
Ce sel fin de Camargue aromatisé au gingembre il est particulièrement adapté à la cuisine exotique, mais aussi pour parfumer les sauces et les salades.

Le Sel de Camargue : un sel unique naturellement blanc récolté sur le salin d’Aigues-Mortes.
En effet le terroir de la Camargue permet une récolte de sel exceptionnelle. La nature argileuse du sol ainsi que la présence de nombreux étangs permet l’extraction du sel de mer. Celui-ci est présent en grande quantité.
Sous l’effet du soleil et du vent, l’évaporation se fait permettant au sel de se cristalliser et de se déposer sur le fond de la table salante. Après plusieurs mois de cristallisation, une couche de sel d’une dizaine de centimètres d’épaisseur appelé “gâteau de sel”, se forme dans les tables salantes. Le sel se cristallise dans l’œillet sur un fond d’argile.
Le paludier le récolte alors quotidiennement à la main, pour le déposer en tas sur une ladure afin d’être égoutté puis stocké en “mulon”.
Retrouvez toute la récolte en photo sur le site des sauniers de Camargue ainsi que de merveilleuses recettes  https://www.saunierdecamargue.fr/le-fonctionnement-dun-salin-en-camargue

Le gros sel produit en grande quantité. Lavé, traité et tamisé après sa récolte.
Le sel fin quant à lui correspond tout simplement à du gros sel broyé et moulu finement.

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