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Poivre noir entier IGP KAMPOT – LE COMPTOIR DES POIVRES

0.9346.44

Notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales 

Conditionnement ; sac vrac de 10g, 50 g, 100g, 250g et 500g.
Possibilité d’autres grammages, me faire demande par message

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Description

Poivre noir entier IGP KAMPOT.
Poivre du Cambodge, de la région de Kampot sans pesticide ni d’engrais chimique.
Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage fait manuellement.

Le poivre noir IGP Kampot un poivre aux notes sucrées, envoûtantes et florales. En bouche, la puissance se développe longuement.
C’est le compagnon parfait des viandes rouges, les poissons gras. Il accompagne aussi les poissons, légumes. Magnifique avec les sauces brunes et les  sauces à la tomate,  les pizzas. Relève marinades et charcuteries. Donne une touche d’originalité aux fromages blancs, fruits en salade, compote,  sirop ou confitures (fraises, cerises, figues), ainsi que les desserts au chocolat (crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux…).
Le meilleur poivre c’est le poivre noir entier IGP Kampot.

Histoire du poivre noir de la région de Kampot : ce poivre avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. En 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité. Avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage. Le travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de vous proposer un des meilleurs poivres du monde.
Ainsi le tri sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage se fait grain par grain.
ll n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes

Plus d’info sur comptoir des poivres : https://youtu.be/pvSSujlcOJA

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids .080 kg
Dimensions ND
Ingrédients

Poivre noir entier IGP Kampot (Piper Nigrum. L)

Conseil d'utilisation

À utiliser avec les viandes rouges, les poissons gras (maquereaux, sardines, anchois, thon, anguilles…), avec les sauces brunes et les  sauces à la tomate, avec les pizzas, les légumes (chou rouge, lentilles, pois chiches…) pour vos marinades et charcuteries, avec les fromages blancs,
avec les fruits en salade, en compote, au sirop ou les confitures (fraises, cerises, figues), et les desserts au chocolat (crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux…).

Poids

10 g, 100 g, 250 g, 50 g, 500 g

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