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Gros sel brut de Camargue – LE SAUNIER DE CAMARGUE

3.218.86

Fruit du mariage du mistral, de la mer et du soleil – 350 G

Conditionnement : bocal en verre
Soit 25.31€/kg

 

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Description

Gros sel brut de Camargue.
Avec ses cristaux bruts si particuliers et plus importants qu’un gros sel «classique», le gros sel brut propose une richesse d’utilisation.
Sel naturel et non traité (pas d’ajout d’additifs). Il peut parfois se compacter. Il suffit alors d’agiter le bocal pour que le sel retrouve sa fluidité.
Ce produit simplement conditionné après sa récolte peut contenir ponctuellement quelques éléments d’origine naturelle.
La taille de ses cristaux permet une fonte plus lente du sel pour plus de croquant et une salaison à cœur. Particulièrement adapté à la cuisine méditerranéenne (cuissons en croûte de sel, grillades, préparations de soupes et bouillons,…).

Le Sel de Camargue : un sel unique naturellement blanc récolté sur le salin d’Aigues-Mortes.
En effet le terroir de la Camargue permet une récolte de sel exceptionnelle. La nature argileuse du sol ainsi que la présence de nombreux étangs permet l’extraction du sel de mer. Celui-ci est présent en grande quantité.
Sous l’effet du soleil et du vent, l’évaporation se fait permettant au sel de se cristalliser et de se déposer sur le fond de la table salante. Après plusieurs mois de cristallisation, une couche de sel d’une dizaine de centimètres d’épaisseur appelé “gâteau de sel”, se forme dans les tables salantes. Le sel se cristallise dans l’œillet sur un fond d’argile.
Le paludier le récolte alors quotidiennement à la main, pour le déposer en tas sur une ladure afin d’être égoutté puis stocké en “mulon”.
Retrouvez toute la récolte en photo sur le site des sauniers de Camargue ainsi que de merveilleuses recettes  https://www.saunierdecamargue.fr/le-fonctionnement-dun-salin-en-camargue

Le gros sel produit en grande quantité. Lavé, traité et tamisé après sa récolte.
Le sel fin quant à lui correspond tout simplement à du gros sel broyé et moulu finement.

Envie de sel fin parfumé c’est par là : https://www.naturel-et-autres.fr/produit/sel-fin-de-camargue-aromatise-au-gingembre/

 

 

 

 

 

 

 

 

Informations complémentaires

Poids .550 kg
Dimensions 30 × 30 × 35 cm
Ingrédients

Gros sel de Camargue

Conseils d'utilisation

il peut être utilisé pour les recettes en “croûte de sel” et apporte une cuisson uniforme. En salaison pour des cuissons longues, les cristaux fondront alors plus lentement pour une cuisson à cœur des aliments.
Par ailleurs, la minéralité particulière de ce sel révèle une puissance aromatique unique qui accompagnera toutes les préparations.

A conserver dans un endroit sec et tempéré

Poids

1 kg, 350 g

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